La descrizione del mondo dei consumi è indubbiamente dominata da una prevalenza di proiezioni simboliche create e rafforzate da varie forme di comunicazione. Dunque, per esempio, i comparti dei prodotti high-tech e fashion sembrano riempire lo spazio attenzionale degli opinion-maker e dei leader della business community in generale, quando si dedicano a interpretare le tendenze future dei consumi. Esiste tuttavia un settore, quello alimentare, che supera in termini d’innovazione e di dinamismo quelli citati e...

“Cercatori di tempi di cottura, questo pack è per voi”. Così è scritto nel retro della confezione dei nuovi Fusilloni Pasta Garofalo lanciati il 3 novembre, che oltre a costituire un nuovo maxi formato di pasta soddisfano l’esigenza dei consumatori di avere immediatamente visibili i minuti di cottura. Una richiesta, questa, che era rimbalzata ironicamente sui social e che aveva offerto lo spunto all’agenzia creativa Hub09 di creare il Movimento Grandi Minuti (Mgm). L’edizione limitata...

Conosciuto da intenditori e buongustai ma un po’ meno dal grande pubblico, il Salame di Varzi Dop è protagonista della nuova strategia di comunicazione realizzata dal Consorzio di Tutela del Salame di Varzi con l’obiettivo di avvicinare al prodotto un pubblico più giovane, curioso e attento. La strategia ha previsto lo sviluppo (a cura di Altravista Design) del nuovo sito web consorziovarzi.it, consultabile facilmente e velocemente da tutti i principali dispositivi mobili, la newsletter mensile...

Secondo una ricerca dell’Osservatorio Nielsen, tra il 2018 e il 2019 il consumo delle zuppe pronte è aumentato del 28%. La crescita del mercato ha spinto numerose aziende a intensificare la ricerca su questi prodotti e a proporre nuove linee. Tra queste la linea di zuppe del brand “Marco Roveda – il pioniere del biologico” dell’azienda AgriRoveda (amministrata dallo stesso Marco Roveda che aveva creato il marchio Fattoria Scaldasole), che rispondono alle caratteristiche di qualità...

Trader Joe’s en France (The Food Evolvation) from Daniele Tirelli on Vimeo.

È disponibile in tanti aromi come balsamico, limone e zenzero e arancia e cannella, ma la vera particolarità è che si può grattugiare. Parliamo dell’aceto Parpaccio di Acetificio Mengazzoli, un prodotto italiano innovativo, che consente di ottenere inedite soluzioni visive al momento della composizione del piatto e nuove sensazioni gustative. La forma solida dell’aceto richiama già la funzione d’uso, ovvero essere grattugiato come i formaggi italiani della tradizione, ma Parpaccio può anche essere affettato sottilmente,...

Fanno parte della linea Nutridolce di Matt gli “Zuccarelli”, i frollini 100% vegetali – a base di zucca e mela – che rispondono ai requisiti dell’alimentazione vegana e salutista, perché privi di lattosio, uova, olio di palma e lievito. La combinazione di mela e zucca, l’ortaggio protagonista delle tavole autunnali, li rende naturalmente dolci. E proprio in autunno, fino al 31 ottobre, i biscotti sono oggetto di uno sconto, insieme agli altri prodotti Matt acquistabili...

I visitatori del sito di educazione alimentare di Grana Padano (link: educazionenutrizionale.granapadano.it/it/zuccherometro/) possono trovare lo “Zuccherometro”, un nuovo strumento che consente ai genitori di figli dai 2 ai 17 anni di controllare la quantità di zucchero che assumono ogni giorno. Il funzionamento è semplice: basta indicare alcuni dati e cliccare sulle icone degli alimenti consumati, indicandone la quantità, e il software somma gli zuccheri semplici assunti in una giornata da maschi e femmine misurando sia...

La seconda edizione di Meat Academy (che si è tenuta il 19 ottobre online sul sito www.irishbeef.it/meatacademy/metro) ha portato sotto i riflettori la carne irlandese con l’evento “Carne irlandese. Il sapore dell’eccellenza” organizzato da Bord Bia, ente governativo per la promozione del food e beverage irlandese, e Metro Italia. A far conoscere le virtù nutrizionali e gastronomiche della carne proveniente dai pascoli irlandesi hanno contribuito lo chef stellato Andrea Berton e il critico gastronomico Paolo...

Un aspetto della “funzionalità” alimentare caratterizzante le numerose innovazioni di prodotto è l’approccio olistico ai superfruit (come, per esempio, per la Moringa, il Noni, il Baobab ecc). I superfruit, o alimenti nutraceutici, sono caratterizzati da un’ampia varietà di usi. Per la grande versatilità che li contraddistingue le proprietà benefiche dei “super frutti” possono essere assimilate sia tramite l’ingestione sia con l’uso esterno. Non c’è quindi da stupirsi se il baobab rientra a pieno titolo tra...